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我的月餅不卡油,你的呢?

2016-09-07

 

    一年一度中秋節慶,您是否已規劃賞月、烤肉、吃月餅這些應景美食
及活動,但過完中秋節後也總會變圓一些?原來讓你卡油的應景美食中潛
藏著陷阱。由於月餅的製作大多為麵粉、糖、油、蛋黃…等,故自然就成
為了高糖、高脂肪、高熱量點心,所含熱量不可小覷。市面上一塊小型蛋
黃酥、鳳梨酥的熱量平均至少約有200大卡以上,攝取過多容易造成熱量
累積造成肥胖,甚至造成高膽固醇、糖尿病等慢性疾病患者不利控制。因
此,選購月餅時,建議仔細看「熱量標示」選擇零反式脂肪、低熱量、低
膽固醇,享用時切小塊與家人一同分享,避免食用過量導致身體負擔。

    將軍區衛生所特別於健康體位控制班課程結合製作月餅,教導學員動
手DIY製做美味低負擔的低碳低卡健康月餅-「思慕魚酥Q餅」,能讓自己及
家人吃的健康沒負擔。

        近年來衛生局大力推動低碳飲食,多吃蔬食少吃肉,減少碳排放量,
為地球盡一份力量。民眾對健康也越來越重視,建議不妨改以其他方式來
慶祝,這樣不但可減少碳量排放,也降低烤肉過程中產生的致癌物質攝入
,若還是免不了享受月餅及烤肉,記得搭配無糖茶飲,如:綠茶、烏龍茶
、麥茶或花草茶等,解油膩又不會增加額外熱量攝取。臺南市政府衛生局
在此關心您,過節的同時應不忘為自己健康把關,不要讓美味變成身體危
機,聰明吃、快樂動,過個開心又健康的中秋佳節。


 
思慕魚酥Q餅
熱量分析 273大卡/
材料 1.油皮-無水奶油2.5g  砂糖1g  水3g   中粉8g  低粉2g
2.油酥-低粉10g 無水奶油2.5g  豆沙餡25g 虱目魚酥10 g
作法
  1. 油皮所有材料拌勻,揉到表面光滑,蓋上塑膠袋或保鮮膜鬆弛15~20分鐘,分割19~20g。
  2. 油酥所有材料拌勻,分割每個15g。
  3. 取25g豆沙餡搓圓,沾取虱目魚酥。
  4. 油皮包油酥兩次擀捲後壓平,擀開成圓形,包入餡料後壓平,並沾取少許白芝麻。
  5. 烘焙時間:200/170烤15分鐘後出爐。
  6. 150/170回烤10分鐘,出爐。