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”頂瓜瓜創意低碳料理比賽”愛健康也愛地球

2017-06-12

 

    您有聽過低碳飲食嗎?這已經不是一個新名詞了喔!其實低碳飲食
或蔬食的概念即是在食物的生命週期中,盡量排放最少溫室氣體,這是
一種對於地球目前暖化狀況盡一份心力的飲食方式,簡單來說
低碳飲食
就是
:「吃當季食物選擇在地食材」、「多蔬果少吃肉」、「
加工少包裝
利用節能烹調吃適當份量減少廚餘垃圾

    為響應及推動低碳飲食,臺南市政府衛生局特於6月9日與中華醫事
科技大學合作辦理106
年度「頂瓜瓜創意低碳料理比賽」。
此次料理比賽
活動,各組參賽者除將低碳健康概念融入料理中,也結合創意及少鹽、
少油、少糖等健康觀念,達到低碳又健康之創意料理。料理比賽活動當
天共有20
組參賽者進入決賽,冠軍由「瓜意人生-酸甜苦辣」(黃賜恩、
蔡擇福)獲得,選用當季盛產的青木瓜、紫地瓜、苦瓜、小黃瓜,調理
出酸、甜、苦、辣口感,演繹人生滋味;亞軍由「喃南瓜語訴柔情」(
中華醫事科技大學學生李嘉祺、邱勝治)獲得,考量夏季炎熱胃口不佳
,故結合中式與泰式料理,將各項瓜類入菜呈現低卡又健康的開胃創意
料理;季軍由「南瓜石榴玉露珍」(錦華工作室-曹錦華、吳明達)獲得
,以簡單清燙手法,呈現當季南瓜、絲瓜等原始醇厚滋味。
   
          低碳飲食不只健康也可減碳救地球,故為提升本市市民健康本局持
續推動低碳健康飲食,不僅為你我的地球盡一點心力,同時也為您的健康
多一份努力,讓本市成為低碳又健康的城市。